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Se prevé que las investigaciones realizadas por el módulo Philae en el cometa 67P/Churiúmov-Guerasimenko, salvarán la Tierra en el futuro. Así lo cree el descubridor de ese cuerpo celeste.

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Pollos muertos en el “Bucle de Retroalimentación del Forraje” en la industria de la carne
Traducción: Ernesto Carmona

La industria de la carne de res alimenta cada vez más al ganado con excrementos de “aves de corral” raspados del piso del gallinero de los pollos, una práctica que “arriesga con expandir la enfermedad de la vaca loca sin que todavía haya hecho algo para detenerla la Administración de Alimentos y Drogas [FDA, por su sigla en inglés], denunció Brad Jacobson en OnEarth.

Después del susto que provocó en los años 80 y 90 la secuencia de encefalopatía espongiforme bovina (“enfermedad de las vacas locas") se tomaron muchas precauciones para prevenir otros brotes. La enfermedad de las vacas locas afecta lenta pero fatalmente a los seres humanos, y cocinar la carne de vaca no la libra a fondo de las bacterias.

En 1997, la FDA convirtió en ilegal alimentar las vacas vivas con reses muerte. La causa principal fue la enfermedad. En respuesta a esas leyes, la industria de la carne de vaca hizo acuerdos con la industria de las aves de corral para explotar esa escapatoria importante a la ley 1997. Jacobson describe un “bucle de retroalimentación de la engorda”: primero, la industria de las aves de corral alimenta sus ganado bípedo con restos de pollos muertos y de otras aves de corral; el estiércol creado por las aves de corral, conocido como “litera”, se vende entonces al productor del ganado que alimenta las vacas que el público termina consumiendo como eventual carne de res.

A principios de 2003, la FDA propuso prohibir el uso de la litera de las aves de corral como alimento del ganado bovino. La agricultura en grande se opuso a esta medida, y la FDA revisó su política. En vez de una prohibición permanente, la FDA requirió a los fabricantes de alimentos con pollos que accedieran a dejar de lado los que presentan más riesgos, o sea, la mayoría de los tejidos bovinos infecciosos.

Los altos empleados de la industria aseguran que no hubo registros de casos de enfermedad de las vacas locas, pero el Ministerio de Agricultura de EEUU (USDA) demuestra que por debajo del 1% de 35 millones de reses sacrificadas anualmente se ha encontrado la bacteria que causa la enfermedad de las vacas locas, formulando demandas a la industria que serán especialmente difíciles de establecer.
Agravando la falta de una adecuada inspección imparcial de las prácticas de la industria, el gobierno ahora está a punto de adoptar la decisión de apresurar y abreviar la inspección de las aves de corral que saldrán al mercado, independientemente de si se aprueba un plan propuesto por el USDA. La industria de las aves de corral ha estado buscando estos cambios por años. La nueva regla permitiría aumentar la velocidad en el procesamiento de pollos, actualmente de 140 unidades por minuto, a 175 aves por minuto. Las velocidades más rápidas reducen la intensidad de la inspección. Además, el número de inspectores federales en plantas de procesamiento sería reducido al 75%. En lugar de los inspectores federales, las compañías utilizarían empleados que no reciben el mismo nivel de entrenamiento y tampoco tienen una independencia apropiada para ejercer las obligaciones de la inspección.

El plan propuesto no sólo compromete salud del consumidor, sino también la seguridad del trabajador. Con altas velocidades de procesamiento, también aumentan las probabilidades de accidentes y lesiones del trabajador. El incremento de la velocidad solamente hará más peligroso el trabajo.

A la hora de redactarse este informe, la administración Obama parece estar a favor de la regla propuesta por las empresas de la industria del pollo.

Fuentes:
Brad Jacobson, “They’re Feeding WHAT to Cows?” OnEarth, December 12, 2013, http://www.onearth.org/articles/2013/12/you-wont-believe-the-crap-literally-that-factory-farms-feed-to-cattle.
Paul Solotaroff, “In the Belly of the Beast,” Rolling Stone, December 10, 2013, http://www.rollingstone.com/feature/belly-beast-meat-factory-farms-animal-activists.
Carey L. Biron, “US Plans to Speed Poultry Slaughtering, Cut Inspections,” Inter Press Service, March 7, 2014, http://www.ipsnews.net/2014/03/u-s-planning-speed-poultry-slaughtering-cut-inspections.

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